3 astuces sur la courgette
Le 14/08/2019
En carpaccio, à la vapeur, à la poêle ou au four, la courgette est l’un des légumes phares de l’été. 3 astuces pour apprendre à bien la choisir et la cuisiner.
En carpaccio, à la vapeur, à la poêle ou au four, la courgette est l’un des légumes phares de l’été. 3 astuces pour apprendre à bien la choisir et la cuisiner.
Culture
Chaleur et humidité. Ce sont les deux éléments indispensables à la culture de la courgette. Dans des conditions optimales, cette dernière peut croître jusqu’à 10 cm en une journée.
Conservation
Une courgette "aux bouts pointus" se conserve moins longtemps – et flétrit en 3-4 jours – en raison d’une mauvaise pollinisation. Choisissez-la arrondie, elle n’en sera que meilleure !
Saisonnalité
La courgette se cultive du mois d’avril aux premières gelées automnales (novembre).
Notre recette
de
poêlée d'épeautre aux courgettes et feta
Retrouvez la recette en intégralité sur biocoop.fr/recettes-bio/Cuisine/