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Biocoop Montauban

Duo de panna cotta vanille café et biscuits à l’avoine

Duo de panna cotta vanille café et biscuits à l’avoine
Dessert
ingrédients pour 0 personne(s)

50 cl de crème légère ou fleurette,

4 cs de sucre de canne complet,

1 g d’agar-agar,

5 cl de café,

½ gousse de vanille Bourbon,

60 g de farine,

40 g de sucre de canne roux,

60 g de flocons d’avoine Ensemble,

60 g de beurre ½ sel Ensemble,

2 cc de miel,

½ cc de levure,

1 cc d’eau.

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

Panna cotta café :

Préparer un espresso serré.

Dans une casserole, faire chauffer 25 cl de crème avec 2 cs de sucre de canne, 0,5 g d’agar-agar et le café sans cesser de mélanger.

Dès l’ébullition, verser dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur 3 h minimum.

 

Panna cotta vanille :

Préparer la deuxième panna cotta de la même façon avec les grains de vanille.

Lorsque la panna cotta café a pris, laisser tiédir puis verser cette préparation.

Conserver au réfrigérateur 3 h minimum.

 

Biscuits avoine et miel :

Faire fondre le beurre avec le miel, mélanger.

Verser tous les ingrédients dans un saladier, mélanger puis former une boule.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever des petites quantités de pâte à l’aide d’une cuillère puis former les biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 15 min.

 

Servir les verrines accompagnées des biscuits à l’avoine.

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